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金牌月嫂分享:夏天清淡月子餐,快手又营养

添加时间:2018-05-22 15:42  浏览量:         

  夏季来临,产后妈妈应该吃些比较清淡的月子餐,下面名媛美伴深圳月公司分享一些月子餐的食谱。

  黄瓜炒肉片

  ·主料·

  黄瓜 | 1根

  猪瘦肉 | 4两左右

  胡萝卜 | 小半根

  ·辅料·

  蚝油 | 3勺

  盐 | 少许

  姜丝 | 少许

  ·做法·

  1. 猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量姜丝,拌匀,腌10分钟。

  2. 腌肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色,不需要太多。

  3. 热锅凉油,我爱吃软一些的胡萝卜,所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下。

  4. 放入腌好的肉片,翻炒均匀。

  5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
月子餐

  香菇烧冬瓜

  ·主料·

  冬瓜(去皮去瓤) | 470克

  鲜香菇 | 8朵

  小葱 | 1根

  ·辅料·

  生抽 | 2勺

  老抽 | 1勺

  蚝油 | 1勺

  盐 | 半小勺

  糖 | 1小勺

  ·做法·

  1. 备料,如果用干香菇需要提前泡发。

  2. 冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。

  3. 为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。

  4. 香菇切个花,小葱切葱圈。

  5. 热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。

  6. 开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。

  7. 放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。

  8. 倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。

  9. 加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

  芹菜炒虾仁

  ·主料·

  虾仁 | 150~200g

  芹菜 | 半根

  ·辅料·

  姜 | 适量

  料酒 | 适量

  盐 | 少许

  白糖 | 1小勺

  淀粉 | 1小勺

  ·做法·

  1. 虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段。

  2. 将控净水的虾仁里加入料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制5~10分钟。

  3. 锅里烧水,待水开加半小勺盐、几滴油,再放入切好的芹菜,水开片刻捞出。

  4. 起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出。

  5. 将锅洗净,再起油锅,待油热后入芹菜翻炒几下。

  6. 加入炒过的虾仁,依次放入盐、白糖,清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

  西葫芦煎蛋

  鸡蛋 | 4个

  西葫芦 | 半个

  ·辅料·

  盐 | 少许

  料酒 | 少许

  ·做法·

  1. 西葫芦切丁。

  2. 西葫芦稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样西葫芦会比较翠和脆。

  3. 打蛋液。

  4. 把西葫芦捞起来放入蛋液中。

  5. 放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。

  6. 锅里放油,油热后将西葫芦蛋液下锅煎。

  7. 如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多练练就好。

  少油版地三鲜

  ·主料·

  圆茄子 | 1个

  彩椒 | 1个

  土豆 | 1个

  ·辅料·

  生抽 | 2茶匙

  老抽 | 1茶匙

  盐 | 少许

  油 | 少许

  糖 | 1勺

  ·做法·

  1. 土豆去皮切滚刀块。

  2. 平底锅放少许油,入土豆,小火煎至金黄发脆。

  3. 茄子洗净,切滚刀块。

  4. 同样放少许油将茄子煎掉水份。

  5. 彩椒切块

  6. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香。

  7. 放入土豆、茄子。

  8. 加入生抽、老抽、糖、少许盐

  9. 翻炒1~2分钟后,加入彩椒翻炒几下就好。

  10. 最后加入少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎即可出锅。


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