在产妇分娩之后，坐月子的过程则是一个很重要的过程。产妇产后特殊的体质，月子餐的烹调也是颇有技巧的。

　　那么产妇月子烹饪原则有哪些?在烹饪过程中怎样保证美味和营养能兼顾呢?

　　原则一

　　要保证能量供给来源

　　由于乳汁的全部营养来自于母体，在坐月子的妇女包括出月子后的乳母，每日膳食供给热量应为3000-3500千卡。

　　2019年是猪年，很多人都想在今年生个金猪宝宝，因此月嫂和育儿嫂的缺口都很大。随着社会的发展，人们观念的改变，月嫂这个职业吸引了更多的女性。

　　月嫂数量越来越多，要如何从人群中脱颖而出呢?三百六十行，行行出状元，怎么才能成为月嫂行业的第一名呢?初级月嫂怎么能成为优秀月嫂呢?优秀月嫂怎么能成为金牌月嫂呢?
 

　　同时还应补充由于泌乳、哺乳而消耗的额外能量。因此，乳母应有足够的热能供给。

　　原则二

　　蛋白质不能少

　　蛋白质营养对乳法的分泌质量影响极大，每天应供给蛋白质为90-120克。

　　其中2/3为优质蛋白，如：鱼、虾、家禽、瘦肉、猪肝、动物血、牛奶、鸡蛋等，并且充分利用大豆及其制品。

　　烹调方法多用烧、煮、炖(蒸)，少用炸熏。注意荤素搭配，经常变换花色品种以增强食欲。

　　原则三

　　产后补钙首选饮食

　　钙与几种微量无素每日供给量：每日供给钙1.5-2克，铁28毫克、锌20毫克、硒50微克、碘200微克。

　　含钙丰富的食品有奶及奶制品、虾皮、芝麻、芝麻酱、海带、发菜、豆类等。含铁丰富的食品有动物肝、肾、瘦肉、猪血、黑木耳、海带等。

　　含锌丰富的食品有牡蛎、动物肝脏、粗粮、干豆、坚果仁等。含碘丰富的食品有：海带、紫菜、发菜、海鱼贝烊等。

　　原则四

　　多喝营养汤

　　每日摄入水份多少与乳法分泌量有密切关系，啬水分可促使乳汁分泌。

　　产后1-2天，产妇消化功能差，饮食宜清、易消化吸收，如蛋汤、鱼汤、瘦肉汤、汤面、稀粥等。一是三餐之外，适当加餐2-3次。

　　保持食品新鲜，尽可能吃多少做多少，忌吃具刺激性、酸、辣、冷、硬的食物。

　　以后乳母每日应多吃流质食物，如鸡汤、骨头汤、蹄爪汤、墨鱼汤、鲫鱼汤、酒酿蛋汤(醪糟鸡蛋汤)以促进乳汁的分泌。

　　原则五

　　烹饪方法多样化

　　为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮。

　　不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中视频也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养。

　　促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。