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泡奶粉究竟应该用40℃的水,还是用70℃的水?

添加时间:2018-05-24 11:19  浏览量:         

  我在朋友圈做了一个话题讨论:奶粉究竟应该用40℃的水泡,还是用70℃的水泡?

  答案也不出意外,大多数妈妈都认为应该用40℃的水泡。

  的确,绝大多数奶粉罐上的冲泡说明也是建议用40℃的水。那怎么会有“奶粉应该用70℃以上的水冲泡”的说法呢?如此高温,会不会破坏奶粉里面的营养?
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  出现这种说法,归根于一种叫阪崎肠杆菌的细菌。

  这种细菌发现得比较晚,直到1980年才被发现。阪崎肠杆菌对于两个月以内的宝宝最为危险,尤其是早产儿、低体重儿以及免疫力受损的婴儿,会引起婴儿脑膜炎、菌血症。一旦感染这种病菌,死亡率高达40%~80%。

  不过不要惊慌,这种感染率并不高,只有十万分之一,而且并非一接触到细菌,宝宝就会立刻被感染,只有当接触一定数量才会被感染。

  阪崎肠杆菌究竟从哪里来的呢?直到2006年,专家们统计发现,绝大多数阪崎肠杆菌感染来源于配方奶。于是联合国粮农组织和世界卫生组织,建议用不低于70℃的水冲泡奶粉,以便杀死配方奶中的阪崎肠杆菌。

  这就是“奶粉应该用70℃以上的水冲泡”的来源。

  后来,在2008年,联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会,修订了《国际婴幼儿食品卫生规范法典》中关于阪崎肠杆菌含量的严格规定。

  新规出来之后,合格且妥善存储的奶粉是不含阪崎肠杆菌的,只要你在冲泡奶粉时,注意清洗双手以及保证奶瓶的卫生,用40℃水冲泡更好。

  为什么?

  因为用70℃的水泡奶粉,有一个缺点,即会损坏配方奶粉中的部分维生素C以及益生菌。长期高温冲泡奶粉,可能会造成配方奶中的维生素不达标。

  当然,如果环境卫生很难保证,用70℃水冲泡会更安全。此外,如果奶粉罐明确标识需用70℃水冲泡,那就只能用70℃水冲泡。

  名媛美伴深圳月嫂公司提示:

  不管用40℃水还是70℃水,冲泡完成后,都需要检查有无结块、挂壁等现象,同时不要放置太长时间,原则是不超过2个小时。喂奶之前,一定要试试温度是否合适。最简单的方法就是滴一滴奶到手背上,如果烫手,就是温度过高。另外,大人千万不要用嘴巴去尝温度,因为成人的口腔中细菌非常多。


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